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Gravlax est une contraction de "gravad lax", qui signifie littéralement " saumon enterré ". C'est en effet l'origine de la recette, les filets de saumon salés et parfois aromatisés de baies et d'herbes étaient parfois serrés entre deux morceaux d'écorce, on plaçait des pierres par dessus pour exprimer l'eau, puis on les enfouissait dans le sable. Ce n'est plus la façon facile procéder, aujourd'hui lorsqu'on parle de gravlax, on désigne un mode de préparation du poisson dans une marinade contenant a minima du sel, du sucre et de l'aneth. Cuisine recette la mer. J'ai refait 3 recevoir la recette en m'essayant à de nouvelles saveurs et à chaque fois c'est un succès. Ma préférée reste celle d'origine avec beaucoup d'aneth. Le gravlax ressemble au samon fumé en plus parfumé et plus tendre mais le grand plus, c'est que c'est fait maison!


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Ne trouvez-vous pas qu'il y a une ressemblance entre la volutpté de ce très joli dessert et la magnifique danseuse étoile Anna Pavlova??? Il est très clair que le chef pâtissier qui a crée cet étonnant dessert s'est particulièrement inspiré de la grâce de la célèbre danseuse et lui en a aussi donné le nom. Quant à vous dire si c'est un chef pâtissier New zélandais ou Australien qui créa ce dessert, ceci est une toute autre histoire


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